栗子与白菜的制作方法是怎样的?
制作这道菜时，需要先将大白菜去根去帮，切成适当大小的条，每个栗子上剪一个小口煮熟后剥皮，然后切成两半。接着将植物油烧热，投入白菜稍炸捞出，控净油。再用猪油炝锅，加入高汤、酱油、料酒等调料，放入白菜和栗子，烧开后移微火焖煮2-3分钟，使汤汁浓稠，栗子焖烂。
将大白菜去根去帮，一破两半，切成长约7厘米、宽约1厘米的白菜条，注意在菜根处要剪几刀，保持菜心相连。用剪刀在每个栗子上剪开十字小口，将栗子放入锅内煮熟，煮好后捞出剥皮，再切成两半。在锅内加入植物油，烧热后，将白菜稍炸一下，然后捞出并控净油。
栗子烧白菜的制作过程有多种方法，下面分别介绍两种常见做法：做法一： 首先，将大白菜洗净，切成5厘米长、3厘米宽的块。在热油锅中，加入适量的花生油，油温七成热时，将白菜块快速炸一下，然后捞出沥去多余油脂。接着，将栗子切片，同样放入油锅中炸至微黄，捞出备用。
做法一（1）大白菜洗净，切成长5厘米、宽3厘米的块。炒锅放旺火上，添入花 生油，油热七成，把白菜块放入炸一下，捞出沥油。栗子切成片，放油锅内炸一下捞出。
炖煮：将焯好水的白菜条放入锅中，加盖炖煮10分钟左右，使白菜充分吸收汤汁的味道。加入栗子：将炒好的栗子加入锅中，继续炖煮5分钟，使栗子与白菜充分融合。勾芡：用水淀粉调成芡汁，倒入锅中，轻轻翻拌均匀，使汤汁变得浓稠。出锅：最后加入青蒜苗段，淋上少许香油，翻炒均匀后即可出锅装盘。
